刻み壬生菜漬

京漬物の代表格。京野菜の壬生菜を細かく刻みあっさりと漬け込みました。お茶漬や温かいご飯の上にのせてお召し上がり下さい。

旬の時期：通年

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紅小町

鮮やかでかわいい紅白の大根を、薄塩で漬け込みあっさりとした味つけにしました。

旬の時期：通年

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石段漬

厳選した大根を柔らかく漬け込み、パリッとした小気味のよさと柚子の風味が食欲をそそる上品な味わいです。 八坂神社の石段からの由来「石段漬」です。

旬の時期：通年

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しば漬

胡瓜、茄子、生姜、青しそでじっくりと漬け込んださっぱりした味わいです。京都定番のお漬物です。

旬の時期：通年

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ごぼうぽん酢漬

当店の大人気商品。食物繊維たっぷりの厳選されたごぼうを、たまり醤油に漬け込みじっくりと熟成させた、すだちと柚子の上品な香りが食欲をそそる逸品です。

旬の時期：通年

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つんきゅう漬

わさびの香りが「つん！」とくる一度食べたらやみつきになる当店自慢の逸品です。

旬の時期：通年

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茄子浅漬

新鮮な茄子を丸ごとであっさりと漬け込みました。茄子の美味しさを引き立てる鮮やかな濃紺は一層の食欲をそそります。

旬の時期：通年

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干大根漬

国産の大根を縦割りにしてしっかり乾燥させ、甘酢に漬けました。 ご飯にもお酒のおつまみにも合う当店人気の逸品です。

旬の時期：通年

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かぼちゃ浅漬

夏野菜のかぼちゃを、歯切れよくあっさりと漬け込みました。緑と黄色の鮮やかさと、かぼちゃの甘みを生かして仕上げました。夏の季節限定おすすめ品です。

旬の時期：6月～9月

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レンコンのしそ漬

厳選したレンコンを赤しそで色鮮やかにじっくりと漬け込みました。 シャキシャキとした食感と紫蘇の風味が絶品です。ぎおん川勝のオリジナルのお漬物です。　

旬の時期：通年

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刻み日の菜漬

滋賀県の日野町が原産のかぶの種類・日の菜を細かく刻み、梅酢を使ってさっぱりと仕上げました。日の菜の葉っぱとかぶの部分を混ぜあわせ、日の菜独特の風味をお楽しみいただけます。

旬の時期：11月～5月

半割大根漬

縦半割にした大根をじっくり手間ひまをかけて漬けこみ、昆布の旨味を存分にしみこませた王道の一品です。 パリパリとした食感とあっさりとしたお味が好評の人気商品です。

旬の時期：通年

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白菜浅漬

甘みのある黄芯白菜を昆布仕立てであっさりと漬け込みました。さっと水洗いして軽くしぼってお好みの大きさに切り分けてお召し上がり下さい。

旬の時期：通年

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長いもぽん酢漬

こだわりの自家製ぽん酢でじっくりと漬け込んだ当店オリジナルのお漬物。 シャリシャリと新食感が絶品の味わいです。

旬の時期：通年

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長いもわさび風味

サクサクの長いもの食感と山葵の辛味と風味が絶妙な当店人気の商品です。 洗わずにそのままお召し上がりいただけます。

旬の時期：通年

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刻みすぐき漬

京都の三大漬物「すぐきかぶら」を細かく刻んでほどよい酸味を残しながら、マイルドに食べやすく味付けしました。

旬の時期：通年

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ぎおん漬

大根を大きめに切り、昆布・酢・梅酒をきかせた独自の味付けに仕上げました。ぎおん川勝の代表的なお漬物です。

旬の時期：通年

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京紅漬

外は紅色、中は桜色。色彩も楽しい赤かぶのおつけもの。歯ざわりはやわらかく緻密なおいしさです。

旬の時期：10月～3月

日の菜漬　姿

ひの菜は滋賀県日野町の原産のお野菜でカブの一種です。細長いひの菜をそのままの姿で漬け込み、ぎゅっと旨味を閉じ込め京のさくら色のように仕上げました。葉の部分はみじん切りに、かぶの部分は斜めに薄く切ってお召し上がり下さい。

旬の時期：11月～5月

聖護院大根ぽん酢漬

京都の代表的なお野菜「聖護院大根」を当店自慢のぽん酢で漬けたオリジナル商品です。 柚子とすだちを効かせた自家製ぽん酢味でじっくり漬込んでいます。

旬の時期：12月～2月

赤千枚漬

一つ一つ丁寧に手作業でなされる職人の技。うすく切られた赤かぶらは、ほんのりうすいピンク色。周りの鮮やかな赤とのコントラストがなんとも美しい。千枚漬けと同じく、厳選された素材で丁寧に漬け込みました。紅白でお皿に並ぶと食卓を豪華に飾ります。聖護院かぶらの千枚漬と赤かぶらの千枚漬、歯ごたえと素材のお味の違いをお楽しみください。

旬の時期：10月～1月

青しば漬

胡瓜、茄子、生姜、青しそでじっくりと漬け込んださっぱりした味わいです。京都定番のお漬物です。

旬の時期：通年

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千枚漬

寒くなるのを待って漬け込みが始まる川勝の千枚漬け。寒くなればなるほど、かぶら本来の甘みが増す。その厳選された聖護院かぶらを、北海道・利尻礼文島・香深浜でとれる最高級の昆布と、兵庫県赤穂市から取り寄せた天然岩塩から作られるミネラル豊富な天塩を使い丁寧に仕上げました。素材そのものの味を引き出した至極の一品です。

旬の時期：11月～2月

八坂漬

日の菜の蕪の部分を薄くスライスしてゆず風味に漬けました。桜の花びらをイメージして薄ピンク色に仕上げています。さくら咲く春限定の商品です。

旬の時期：3月～5月

水茄子浅漬

厳選された新鮮な水茄子をあっさりと浅漬けに仕上げました。水分をたっぷり含んだ水茄子は、手でさけるほど皮も肉質もとても柔らかく果実のようなフルーティーな味わいです。夏の季節限定おすすめ品です。

旬の時期：6月～8月

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あおうり浅漬

夏野菜の瑞々しい青うりを歯切れよくあっさりと仕上げました。 青うりの爽やかな味わいは、夏の季節限定のおすすめ品です。

旬の時期：通年

からし菜漬

春先の限定のお野菜。からし菜独特の風味とピッリとした辛さが食欲をそそります。細かく刻み炊きたてのご飯の上にのせてお召し上がりください。

旬の時期：1月～3月

たけのこ味噌漬

国産竹の子を京風仕立ての味噌漬にしました。お口の中で上品な味噌の風味が広がります。当店の春の人気商品です。

旬の時期：3月～5月

菜の花漬

口の中に春の香りが立ちこめる季節感あるれるおつけものです。

旬の時期：2月～4月

グリーンボール浅漬

柔らかいグリーンボールをあっさりと昆布仕立てで漬け込みました。サラダ感覚でお召し上がり下さい。

旬の時期：5月～8月

風味しょうが漬

工夫をこらした甘酢がポイント。ピリッと辛い、しょうがの持ち味がいきてます。

旬の時期：7月～9月