商品案内
「旬」の季節に味わいたい京つけものをご紹介します。
すぐき漬
上賀茂特産のすぐきかぶらは代表的な京漬物の一つ。その作り方は独特で、天秤を利用し塩をなじませたすぐきかぶらを繊維が柔らかくなるまで重石をかけ、そののち乳酸発酵させるために室にいれて寝かせます。発酵食品ゆえの”くせ”と酸味は後引く美味しさ。乳酸発酵食品はダイエットに良いと近年話題になっておりますが、ご飯との相性抜群。ほんの少しのつもりが、ついつい…食べ過ぎてしまう一品です。
旬の時期：12月～2月
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千枚漬
寒くなるのを待って漬け込みが始まる川勝の千枚漬け。寒くなればなるほど、かぶら本来の甘みが増す。その厳選された聖護院かぶらを、北海道・利尻礼文島・香深浜でとれる最高級の昆布と、兵庫県赤穂市から取り寄せた天然岩塩から作られるミネラル豊富な天塩を使い丁寧に仕上げました。素材そのものの味を引き出した至極の一品です。
旬の時期：11月～2月
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赤千枚漬
一つ一つ丁寧に手作業でなされる職人の技。うすく切られた赤かぶらは、ほんのりうすいピンク色。周りの鮮やかな赤とのコントラストがなんとも美しい。千枚漬けと同じく、厳選された素材で丁寧に漬け込みました。紅白でお皿に並ぶと食卓を豪華に飾ります。聖護院かぶらの千枚漬と赤かぶらの千枚漬、歯ごたえと素材のお味の違いをお楽しみください。
旬の時期：10月～1月
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日の菜漬 姿
ひの菜は滋賀県日野町の原産のお野菜でカブの一種です。細長いひの菜をそのままの姿で漬け込み、ぎゅっと旨味を閉じ込め京のさくら色のように仕上げました。葉の部分はみじん切りに、かぶの部分は斜めに薄く切ってお召し上がり下さい。
旬の時期：11月～5月
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千枚漬セット35
京都を代表するお漬物「千枚漬」と旬の赤かぶら漬、壬生菜漬、刻みすぐきをセットにした詰合せです。 ぎおん川勝こだわりの千枚漬をぜひお試しください。
旬の時期：11月～1月
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千枚漬セット45
京都の冬の味覚「千枚漬」を紅白で楽しんでいただけるセット商品です。 千枚漬と相性の良い壬生菜漬と人気の半割大根・しば漬の5種類を詰め合わせた商品です。 紅白で縁起もよく年末のご挨拶やお正月の贈り物にも最適です。
旬の時期：11月～1月
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千枚漬セット55
紅白の千枚漬と京壬生菜に加え、年間不動の人気を誇る「ごぼうのぽん酢漬」を合わせた人気セット商品！ぎおん川勝の京つけものお勧めの商品が詰まったイチ推しの詰合せです。冬のご贈答にもぜひご利用下さい。
旬の時期：11月～1月
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刻み日の菜漬
滋賀県の日野町が原産のかぶの種類・日の菜を細かく刻み、梅酢を使ってさっぱりと仕上げました。日の菜の葉っぱとかぶの部分を混ぜあわせ、日の菜独特の風味をお楽しみいただけます。
旬の時期：11月～5月
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半割大根漬
縦半割にした大根をじっくり手間ひまをかけて漬けこみ、昆布の旨味を存分にしみこませた王道の一品です。 パリパリとした食感とあっさりとしたお味が好評の人気商品です。
旬の時期：通年
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はりはり山椒
しっかりと干した大根を薄切りにして、たまり醤油と山椒の実でじっくりと漬け込みました。大根のパリパリした食感と山椒の香りがくせになります。ぎおん川勝の人気商品です。
旬の時期：通年
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ぎおん川勝浅漬セット4種
厳選された最良の素材のみを使用した｢ぎおん川勝｣のお漬物です。オールシーズン味わえる京つけものの浅漬を詰め合わせにしました。美味しい白ごはんのお供に、おつまみに、また酒の肴としてお楽しみください。
旬の時期：通年
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ぎおん川勝浅漬セット6種
厳選された最良の素材のみを使用した｢ぎおん川勝｣のお漬物です。オールシーズン味わえる京つけものの浅漬を詰め合わせにしました。美味しい白ごはんのお供に、おつまみに、また酒の肴としてお楽しみください。
旬の時期：通年
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ぽん酢漬3種セット
当店オリジナル大人気商品のぽん酢漬を3点セットにて販売しています。 秘伝の自家製ぽん酢でつくるロングセラー商品のごぼう、長いもと新商品にんにくぽん酢漬の3種になっています。 他では味わえない「ぎおん川勝」の自慢の逸品をぜひご賞味ください。
旬の時期：通年
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聖護院大根ぽん酢漬
京都の代表的なお野菜「聖護院大根」を当店自慢のぽん酢で漬けたオリジナル商品です。 柚子とすだちを効かせた自家製ぽん酢味でじっくり漬込んでいます。
旬の時期：12月～2月
からし菜漬
春先の限定のお野菜。からし菜独特の風味とピッリとした辛さが食欲をそそります。細かく刻み炊きたてのご飯の上にのせてお召し上がりください。
旬の時期：1月～3月
たけのこ味噌漬
国産竹の子を京風仕立ての味噌漬にしました。お口の中で上品な味噌の風味が広がります。当店の春の人気商品です。
旬の時期：3月～5月
菜の花漬
口の中に春の香りが立ちこめる季節感あるれるおつけものです。
旬の時期：3月～4月
八坂漬
日の菜の蕪の部分を薄くスライスしてゆず風味に漬けました。桜の花びらをイメージして薄ピンク色に仕上げています。さくら咲く春限定の商品です。
旬の時期：3月～5月
かぼちゃ浅漬
夏野菜のかぼちゃを、歯切れよくあっさりと漬け込みました。緑と黄色の鮮やかさと、かぼちゃの甘みを生かして仕上げました。夏の季節限定おすすめ品です。
旬の時期：6月～9月
あおうり浅漬
夏野菜の瑞々しい青うりを歯切れよくあっさりと仕上げました。 青うりの爽やかな味わいは、夏の季節限定のおすすめ品です。
旬の時期：夏
水茄子浅漬
厳選された新鮮な水茄子をあっさりと浅漬けに仕上げました。水分をたっぷり含んだ水茄子は、手でさけるほど皮も肉質もとても柔らかく果実のようなフルーティーな味わいです。夏の季節限定おすすめ品です。
旬の時期：5月～8月
風味しょうが漬
旬のやわらかい新生姜を甘酢で漬け込んでいます。 生姜の辛味が食欲をそそる逸品です。
旬の時期：7月～9月
グリーンボール浅漬
柔らかいグリーンボールをあっさりと昆布仕立てで漬け込みました。サラダ感覚でお召し上がり下さい。
旬の時期：5月～8月
夏野菜浅漬セット 5種
夏野菜の水茄子、かぼちゃ、あおうりに定番のしば漬と人気の干大根を合わせた5種類の詰め合わせです。彩り豊かな季節のお漬物を冷たく冷やしてお召し上がりください。
旬の時期：夏
夏野菜浅漬セット 7種
水茄子、かぼちゃ、あおうり、グリーンボールと4種類の夏野菜を楽しんでいただけるセット商品です。人気のしば漬、干大根に加え、ぎおん川勝オリジナル商品のレンコンしそ漬を合わせ、見た目も鮮やかに仕上げました。夏のご贈答にもぜひご利用ください。
旬の時期：夏
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